món ăn

Cách chế biến món bò hầm ngon và truyền thống theo phong cách nhà hàng

Cách chế biến món bò hầm ngon và truyền thống theo phong cách nhà hàng

Gheemeh hầm là một trong những món ăn truyền thống và rất phổ biến của Iran có thể được chế biến với nhiều công thức và nguyên liệu khác nhau. Ngoài việc được sử dụng trong các bữa tiệc và họp mặt, món hầm ngon này còn được biết đến như một món ăn nhân dịp các ngày tôn giáo và các dịp đặc biệt, được phân phát cho mọi người như một lễ vật. Gheimeh Theo truyền thống, món ăn này được chế biến với thịt đỏ, nhưng những người bị cấm ăn thịt đỏ có thể làm món hầm ngon này với thịt trắng như thịt gà hoặc hoàn toàn không có thịt và thưởng thức cùng gia đình. Đào tạo nấu ăn truyền thống Và từng bước cách chế biến món bò hầm như sau Một trang web giáo dục là gì? cùng với

Nguyên liệu cần thiết cho 4 người
thịt hầm 300 gam
lá mầm 150 gam
một củ hành 2 số vừa
khoai tây 2 số vừa
tương cà chua 2 muỗng canh
Chanh Omani 4 miếng
Nghệ và dầu đầy đủ
Muối và hạt tiêu đen đầy đủ
Saffron ủ 1 muỗng canh

Cách chế biến món hầm bơ sữa

giai đoạn đầu tiên

chuẩn bị Majlisi ghee hầm Theo cách truyền thống, trước khi bắt đầu nấu một vài giờ, tốt hơn nên ngâm lõi ngô vài giờ trong bát có chứa nước, để lõi ngô không bị đầy hơi, nấu chín nhanh hơn.

giai đoạn thứ hai

Khuyến nghị của chúng tôi là bất cứ khi nào bạn định làm bơ sữa, hãy ngâm cá tuyết vào đêm hôm trước. Nếu có thể, hãy thay nước trong bát nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn hiện tượng sưng phồng của lá mầm. Ở công đoạn này, bạn thái nhỏ hành tây.

cấp độ thứ ba

Sau đó, chiên chúng với một ít dầu lỏng trong nồi bạn đã định để nấu món hầm cho đến khi chúng trở nên trong và mềm. Tiếp theo, bạn cho một chút nghệ vào hành và tiếp tục xào cho đến khi nghệ ngấm hoàn toàn vào hành.

Giai đoạn thứ tư

Ở giai đoạn này, rửa sạch thịt cừu hoặc thịt bê và cắt nhỏ thành kích thước của khormah (như món hầm rau củ). Điều quan trọng khi chặt thịt hầm là đảm bảo chặt miếng thịt vừa miệng.

Giai đoạn thứ năm

Vì nếu hầm thịt quá nhỏ sẽ có ảnh hưởng xấu đến hình dáng của món hầm, còn nếu quá lớn, ngoài ảnh hưởng xấu đến hình dáng của món hầm, nó sẽ làm cho thịt hầm nhừ. để nấu lâu hơn.

Giai đoạn thứ sáu

Nếu bạn sử dụng thịt cừu, hãy cân nhắc các miếng lớn hơn một chút vì thịt cừu sẽ co lại một chút sau khi nấu. Sau khi băm nhỏ, bạn cho phần thịt đã hầm vào nồi có chứa hành hoa.

Đọc thêm  Cách làm món khoai tây hầm ngon và đơn giản tại nhà

Giai đoạn thứ bảy

Sau đó chiên một chút cho đến khi thịt chuyển màu và chiên hơi vàng. Ở giai đoạn này, chiên thịt trong một hoặc hai phút cho đến khi nó hơi chiên. Chiên thịt ở giai đoạn này giúp bạn có một món hầm ngon hơn vào cuối quá trình nấu.

Giai đoạn thứ tám

Tất nhiên, bạn chú ý không nên nướng thịt quá kỹ vì sẽ khiến thịt bị dai và chín chậm, khi nấu sẽ không dễ tan trong miệng. Sau khi thịt hơi chín vàng thì cho tương cà vào hầm.

Giai đoạn thứ chín

Chiên đều cà chua cho đến khi chiên hoàn toàn và có màu hơi sậm. Ngoài việc làm cho nước hầm ngon hơn, điều này làm cho nước hầm có màu sắc hơn ở cuối.

giai đoạn thứ mười

Tất nhiên, hãy cẩn thận để không làm cháy tương cà vì nó làm cho món hầm có vị không ngon. Sau khi xào cà chua chín kỹ, bạn cho 4 ly nước vào nồi và tăng lửa dưới nồi để nước sôi nhanh hơn.

Giai đoạn thứ mười một

Sau khi nước trong nồi sôi, giảm lửa để thịt chín từ từ trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Trong khi nấu thịt, cho phần lõi ngô cùng với một nửa số hành và một ít nước vào một nồi riêng và để cho chín hẳn. đầu bếp

Giai đoạn thứ mười hai

Sau khi nấu lõi ngô, đổ bỏ nước. Điều quan trọng của món hầm ghee là nó phải được nấu riêng và thêm vào nước hầm trong giai đoạn cuối để món hầm có vị như món hầm Nazri.

Giai đoạn thứ mười ba

Một trong những lý do khiến món nhồi Nazri có hương vị rất ngon là lõi ngô được nấu riêng và được thêm vào món hầm. Nếu bạn nấu lõi ngô cùng với thịt, nước hầm sẽ có vị giống như nước dùng.

Giai đoạn thứ mười bốn

Ở bước này, cắt đôi quả chanh Omani, sau đó loại bỏ trứng bên trong quả chanh Omani. Lý do quan trọng nhất dẫn đến vị đắng của món hầm là hạt chanh Omani. Sau khi thịt chín hoàn toàn, cho chanh vào hầm cùng với xương ống.

Giai đoạn thứ mười lăm

Sau khi thêm chanh Omani và hạt nghệ tây đã ủ, thêm một ít muối và hạt tiêu đen vào nước hầm. Nếu bạn muốn món hầm của mình có hương vị giống như món hầm Nazri, bạn nên thêm 1 thìa quế vào món hầm của mình.

Giai đoạn thứ mười sáu

Nếu bạn thêm quế vào lúc bắt đầu nấu món hầm, nó sẽ làm cho màu của món hầm đậm hơn. Tốt hơn hết bạn nên thêm quế vào giai đoạn cuối của quá trình nấu món hầm hoặc sử dụng thanh quế (bạn có thể thêm quế vào giữa khi nấu món hầm).

Đọc thêm  Cách chế biến món dưa chua ngon mùa hè

Giai đoạn thứ mười bảy

Sau khi thêm gia vị và hương liệu, giảm nhiệt dưới hầm để món hầm được nấu với nhiệt độ rất nhẹ. Ở bước này, bạn gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng và đều nhau.

Giai đoạn thứ mười tám

Rửa khoai tây đã cắt nhỏ nhiều lần với nước lạnh và dùng tay tán nhuyễn cho đến khi loại bỏ hết tinh bột thừa trên khoai. Chúng ta có thể cho khoai tây vào ngâm nước lạnh trong vòng 15 phút.

Giai đoạn mười chín

Ngoài tác động tiêu cực đến mùi vị của khoai tây, tinh bột trên khoai tây khiến chúng kết dính với nhau trong quá trình chiên. Sau khi rửa sạch khoai bằng nước lạnh, bạn dùng khăn sạch thấm khô.

Giai đoạn hai mươi

Sau đó chiên trong dầu và để sang một bên. Để cải thiện hương vị của khoai tây, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào khoai tây trong khi chiên. Cuối cùng, sau khi nước hầm đạt được độ đặc bạn muốn, hãy lấy ra khỏi bếp

Giai đoạn 21

Sau đó cho vào nồi hầm. Nước hầm ghẹ nên có ít nước, bạn phải ninh giữa chừng, không để nước hầm quá cứng, không quá nhiều nước. Sau khi hầm xong, trang trí với khoai tây chiên và dùng với cơm.

Mẹo về cách chế biến món thịt bằm

Màu sắc của món hầm bơ sữa

Một trong những lý do quan trọng nhất giúp món hầm ghè có màu đẹp mắt là do sử dụng nghệ tây. Các món hầm Nazri ghee cũng có nhiều màu sắc do sử dụng nhiều nghệ tây. Tất nhiên, có những mẹo khác giúp món hầm ghẹ có màu sắc sặc sỡ hơn.

Rang cà chua nhiều để món nhồi có nhiều màu sắc hơn, nhưng bạn phải cẩn thận để không làm cà chua bị cháy. Tất nhiên để lên màu đẹp hơn thì nên dùng bột cà chua tự làm, hãy xem công thức tự làm bột nhão trong bài viết dưới đây nhé.

Vị đắng của món hầm bơ sữa

Một trong những vấn đề mà các đầu bếp mới bắt đầu gặp phải khi làm món hầm bơ sữa là món hầm của họ trở nên đắng hoặc không có vị. Một trong những lý do quan trọng nhất khiến nước hầm ghee trở nên đắng hoặc không có vị là do nước sốt cà chua bị cháy hoặc do vội vàng thêm chanh Omani vào nước hầm.

1. Chanh Oman

Một trong những lý do quan trọng nhất khiến món hầm ghee có vị đắng là do chanh Oman được đổ vào nồi khi bắt đầu nấu món hầm. Không nhất thiết phải cho chanh Omani vào hầm ngay từ đầu khi nấu, nếu cho Omani chanh vào hầm trong 30 phút cuối, ngoài việc món hầm sẽ không bị đắng mà còn rất ngon. Chỉ cần đảm bảo loại bỏ hạt hoặc hạt khỏi chanh Omani trước khi cho vào món hầm.

Đọc thêm  Cách chế biến mashkofi ba màu ngon theo cách truyền thống

2. tương cà chua

Một điều khác làm cho hương vị của món thịt bò hầm không tốt là tương cà chua được rang quá nhiều. Tương cà chua nên được chiên đến khi loại bỏ hết mùi và vị thô của nó rồi mới chiên một chút. Việc chiên quá kỹ cà chua sẽ khiến món hầm có vị đắng hoặc khó chịu.

Cách chế biến món ghee hầm với thịt gà

Gheeme hầm là một trong những món hầm có hương vị độc đáo với thịt gà, và như đã nói ở đầu bài, nếu muốn chúng ta cũng có thể chế biến với thịt gà. Tham khảo link bên dưới để xem hướng dẫn cách hầm với thịt gà.

Cách tốt nhất để chế biến món hầm ghee

Gheem hầm là một trong những món ăn lâu đời và rất phổ biến của Iran, được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Nếu bạn muốn làm món hầm ngon với chất lượng tốt nhất, bạn cần có những mẹo quan trọng để chế biến món hầm ngon này. Đọc một số điểm này trong bài viết sau đây.

Cách chế biến món thịt bằm hầm mận

Nếu bạn thích làm món ghee hầm với hương vị melas, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng mận hầm. Trong các phương pháp nấu món hầm ghee cũ, mận cũng được sử dụng trong món hầm này. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để tham khảo cách chế biến món mận nhồi thịt nhé.

Hầm thịt bằm ăn liền

Một trong những công thức nấu món ghẹ nấu sẵn rất nhanh và được các chị em công sở ưa thích là công thức hầm ghẹ với thịt bằm. Nếu bạn muốn thử món hầm ghee theo phong cách này, hãy sử dụng hướng dẫn dưới đây.

Rau chân vịt nhồi thịt hầm

Một trong những công thức nấu ăn lâu đời và rất khác biệt của món ăn này là món bò hầm rau chân vịt, trong quá khứ được coi là một trong những món ăn cung đình. Nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn truyền thống và đặc biệt này, bạn có thể xem hướng dẫn của nó từ liên kết bên dưới.


Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button